炒猪耳是不少人偏爱的下酒菜，脆爽口感搭配浓郁风味，能让小酌时光更有滋味。今天分享的妙香炒猪耳，做法简单却香气十足，搭配邑天下酒，更是能解锁绝佳的饮食体验。
食材准备
- 主料：新鲜猪耳2个
- 配料：青红椒各2个、蒜5瓣、姜3片、葱段适量
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖半勺、香油少许
制作步骤
- 猪耳处理干净，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出冲洗后切成薄片；
- 青红椒切圈，蒜切片，葱切段备用；
- 起锅热油，放入蒜片、姜片爆香，倒入猪耳大火翻炒2分钟；
- 加生抽、老抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀后加少许清水，焖煮3分钟让猪耳入味；
- 放入青红椒圈、葱段，加少许盐翻炒至断生，最后淋香油出锅。
这道妙香炒猪耳，猪耳脆爽不腻，酱汁裹着每一片猪耳，咸香中带微甜，青红椒的鲜辣又丰富了口感层次。小聚时端上桌，一口猪耳一口酒，最是惬意。
邑天下酒口感醇厚，粮香浓郁，和这道炒猪耳堪称绝配。猪耳的脆爽鲜香能中和酒的厚重，酒的甘醇又能凸显猪耳的风味，两者搭配，让下酒菜的滋味更上一层楼。#妙香炒猪耳 #下酒好菜 #家常小炒 #邑天下酒