富贵烤乳兔配秘制烤酱，佐邑天下酒更添醇香。这道硬菜将鲜嫩乳兔与醇厚烤酱完美融合，搭配邑天下酒的清冽，层次丰富，适合家宴或小聚。
食材准备
- 主料：乳兔1只（约1.2kg，处理干净）
- 腌料：姜片、葱段、料酒20ml、盐5g、胡椒粉3g
- 秘制烤酱：生抽30ml、蚝油20ml、蜂蜜15ml、蒜末10g、辣椒粉5g、清水20ml
- 辅助：锡纸、烤架
制作步骤
- 乳兔用腌料腌制2小时，冷藏入味；
- 烤酱混合搅拌均匀，小火熬至浓稠放凉；
- 烤箱预热200℃，乳兔包锡纸烤30分钟；
- 去掉锡纸，刷一层烤酱，220℃再烤15分钟，中途补刷一次烤酱。
烤好的乳兔外皮焦脆，肉质软嫩，秘制烤酱咸香带甜，微辣提鲜。此时搭配邑天下酒，酒的清冽能中和烤兔的厚重感，果香与肉香交织，让每一口都更有回味。
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