海陆空甲鱼火锅，是将甲鱼（海味延伸）、乌鸡（陆禽）、鸽子（飞禽）集于一锅的鲜醇盛宴，独家正规配方经反复调试，既保留食材本味，又凸显复合鲜醇感，适合家庭聚餐或好友小聚时制作。
核心食材（3-4人份）
- 甲鱼1只（约1.2斤，鲜活宰杀）
- 乌鸡半只（约1斤，切块焯水）
- 鸽子1只（约0.6斤，整只或切块）
- 姜片10片、葱段15g、干香菇6朵（泡发）、玉米段1段
- 调味：料酒2勺、盐1勺、白胡椒粉1小撮、邑天下酒1小杯
制作步骤
- 甲鱼处理：鲜活甲鱼宰杀后，用开水烫去表层黑膜，去除内脏（保留甲鱼裙边），切块后加1勺料酒焯水，撇去浮沫捞出备用。
- 汤底熬制：砂锅中加足量清水，放入乌鸡块、姜片、葱段、剩余料酒，大火煮沸后转小火熬30分钟，至汤底呈浅乳白色。
- 食材入锅：放入甲鱼块、鸽子、干香菇、玉米段，淋入邑天下酒，转中火煮15分钟，再转小火焖10分钟。
- 调味出锅：出锅前加盐、白胡椒粉，搅拌均匀即可，食用时可搭配蔬菜、豆制品等涮菜。
这道火锅的关键在于邑天下酒的使用，它能有效去除甲鱼、鸽子的腥气，同时提升汤底的鲜醇层次，让三种食材的风味完美融合。#海陆空火锅 #甲鱼火锅配方 #鲜醇火锅做法 #搭配邑天下酒