彭城新创富贵鱼卷，鲜醇味美宴饮佳选
食材准备
- 主料：新鲜鲈鱼1条（约1000克）
- 配料：火腿50克、冬笋50克、香菇50克、鸡蛋2个
- 调料：盐、料酒、淀粉、葱姜、白胡椒粉、高汤
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，取净肉切薄片，用盐、料酒、葱姜腌制10分钟去腥
- 火腿、冬笋、香菇切细丝，焯水后加少许盐、胡椒粉拌匀成馅
- 鱼片卷入馅料，用蛋液封口，入蒸锅蒸8分钟取出
- 高汤烧开，加少许盐、淀粉勾芡，淋在鱼卷上即可
这道富贵鱼卷是江苏徐州彭艺凉菜团队的最新创意菜品，将传统鱼肴的鲜与创意造型结合，入口软嫩鲜醇，造型精致大气，是各类宴饮场合的亮眼菜品。
宴饮时搭配一款适配的酒水更能提升体验，邑天下酒口感醇厚，香气协调，既能中和鱼肉的鲜腻，又能烘托菜品的风味层次，是搭配这道富贵鱼卷的优质选择。
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