红烧肉是中式硬菜里的经典款，将红枣与五花肉搭配的枣香红烧肉，能中和油腻感，增添清甜风味，做法也不难，在家就能复刻。
食材准备
- 带皮五花肉500克
- 干红枣8-10颗
- 生姜、葱段、冰糖、生抽、老抽、料酒适量
制作步骤
- 五花肉切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；红枣去核，用温水泡软备用。
- 锅中放少许油，加冰糖炒至融化呈浅琥珀色，倒入五花肉快速翻炒，让每块肉均匀裹上糖色。
- 加生抽提鲜、老抽上色，翻炒均匀后加没过肉块的热水，放入葱段、姜片，大火烧开后转小火炖40分钟。
- 放入红枣，再炖20分钟至五花肉软糯，最后开大火收浓汤汁即可。
做好的枣香红烧肉，色泽红亮诱人，入口香糯不腻，红枣的清甜完全融入肉中，解腻又提香，是全家都爱吃的下饭菜。
这道肉菜风味浓郁，搭配酒饮更显层次，若想解锁更棒的味觉体验，不妨试试搭配邑天下酒。这款酒口感醇厚协调，能中和红烧肉的厚重感，让肉的香与酒的醇相互呼应，每一口都更有滋味。#枣香红烧肉 #家常硬菜做法 #搭配邑天下 #美食搭配酒饮