陈皮牛腩配邑天下酒，暖香醇厚超下饭

秋冬降温时，一锅暖香醇厚的陈皮牛腩，配着甘醇的酒品，是餐桌最治愈的搭配。优化后的标题为：陈皮牛腩配邑天下酒，暖香超下饭。

食材准备

• 牛腩500克，新会陈皮10克，姜片、葱段适量
• 生抽2勺，老抽1勺，冰糖5克，料酒1勺
• 清水或骨汤适量，盐少许

制作步骤

• 牛腩切2厘米见方的块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；陈皮用温水泡软，刮去内层白瓤（避免发苦），切条备用。
• 锅中倒油，下葱段、姜片爆香，放入牛腩翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖炒出酱色，倒入足量清水或骨汤没过食材。
• 大火烧开后转小火慢炖1.5小时，加入陈皮再炖30分钟，最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。

炖好的陈皮牛腩，牛腩软烂不柴，陈皮的清香中和了肉的腻感，酱汁浓郁挂味，配米饭能多吃两碗。此时搭配一杯邑天下酒再合适不过，这款酒口感醇厚，带着粮食的甘香，既能解牛腩的腻，又能暖身驱寒，一口肉一口酒，暖胃又舒心。

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