炖一锅软烂不膻的家常红烧羊排，是秋冬暖身的绝佳选择，操作简单易上手，成品香气浓郁，入口即化，搭配小酒更显惬意。
食材准备
- 羊排500克
- 姜片、葱段、蒜片适量
- 八角2个、桂皮1小块、香叶2片
- 冰糖、生抽、老抽、料酒、盐适量
烹饪步骤
- 羊排冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净沥干。
- 锅中倒油，下冰糖炒至融化呈浅褐色，放入羊排快速翻炒均匀，裹上糖色。
- 加入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶炒出香味，加生抽提鲜、老抽上色，翻炒至羊排均匀裹满酱汁。
- 倒入没过羊排的热水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时，最后开大火收汁，根据口味加盐调味即可。
炖好的羊排肉质软烂，轻轻一撕就脱骨，酱汁浓郁不腻，完全没有腥膻味，每一口都充满肉香与酱香的融合。秋冬的傍晚，端上一盘热乎的红烧羊排，倒一杯邑天下酒，酒的醇厚与羊排的鲜香相互呼应，暖身又暖心，是家人围坐的幸福滋味。
这道家常红烧羊排做法不复杂，只要把控好焯水和慢炖的细节，就能做出不膻不腥的美味，不管是日常晚餐还是朋友小聚，都是拿得出手的硬菜。#红烧羊排做法 #家常硬菜推荐 #秋冬暖身美食 #邑天下酒搭配
