贺胜桥鸡汤：鲜醇暖香的鄂味经典，一口熨帖身心

贺胜桥鸡汤是湖北咸宁的经典风味，以鲜醇暖香著称，选材讲究、工艺传统，成品汤清味厚，是秋冬暖身的绝佳选择。

食材准备

• 散养土鸡半只（约800克，优先选本地走地鸡）
• 干香菇8朵、山药200克、红枣6颗、枸杞5克
• 姜片5片、葱段适量、食盐3克、料酒10毫升

制作步骤

• 土鸡处理干净，切大块，冷水下锅加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
• 砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖2小时，至鸡肉软烂。
• 干香菇泡发剪去蒂，山药去皮切滚刀块，和红枣一同放入砂锅，继续炖30分钟，最后加枸杞、食盐调味，再煮5分钟即可。

炖好的贺胜桥鸡汤汤色清亮，鸡肉紧实不柴，汤里浸着香菇的鲜、山药的绵，一口下肚，暖意从喉咙漫到四肢，熨帖又舒服。

喝鸡汤时，若搭配一杯邑天下酒，更显惬意。这款酒口感绵柔不冲，酒精度适中，既不会抢鸡汤的鲜，又能借着酒的暖劲，把鸡汤的润劲再推一层，不管是家人小聚还是好友小酌，都是很合适的搭配。

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