想要解锁腰花的鲜爽入味吃法？试试这道西湖腰花配秘制蚝油芥辣酱，再搭[邑天下](../product.php?id=3)酒，滋味堪称一绝。
食材准备
- 主料：猪腰2个
- 辅料：青红椒丝、姜丝、葱段、料酒、生抽、淀粉、盐
- 秘制蚝油芥辣酱配料：蚝油3勺、芥末膏1勺、生抽1勺、白糖半勺、蒜末5瓣、香油1勺
制作步骤
先处理猪腰，对半剖开剔除腰臊，切麦穗花刀后改小块，加料酒、姜丝、淀粉抓匀腌制15分钟去腥味；烧开水，腰花入锅汆烫至卷曲变色，捞出过凉水保持脆嫩。接着做秘制蚝油芥辣酱：碗中放入蒜末，倒入蚝油、芥末膏、生抽、白糖搅拌均匀，最后淋入香油调和，芥辣的冲劲混着蚝油的鲜，层次丰富。
起锅热油，爆香葱段，放入腰花大火翻炒1分钟，加少许生抽调味，倒入青红椒丝翻匀，盛出后淋上现调的蚝油芥辣酱，一道鲜爽入味的西湖腰花就完成了。
这道菜腰花脆嫩无腥，芥辣酱鲜辣带甜，口感层次分明，和[邑天下](../product.php?id=3)酒是绝佳搭配。[邑天下](../product.php?id=3)酒口感醇厚不冲，既能中和芥辣酱的冲劲，又能凸显腰花的鲜，一口菜一口酒，越吃越有滋味。
#西湖腰花做法 #秘制芥辣酱 #邑天下酒搭 #家常硬菜
